Cháo rây 1:10 và cách nấu nước dùng Dashi chuẩn Nhật cho bé mới bắt đầu

1. Khái niệm và tỷ lệ vàng của cháo rây 1:10

Cháo 1:10 (Jyuubai-gayu) là món ăn đầu tiên hoàn hảo cho hệ tiêu hóa của trẻ khi chuyển từ chế độ 100% sữa mẹ hoặc sữa công thức sang thức ăn dạng sệt. Tỉ lệ 1 phần gạo tẻ : 10 phần nước giúp cháo có độ loãng mịn màng, dễ nuốt, không gây áp lực lên cơ vòng thực quản non yếu của trẻ.

2. Hướng dẫn nấu nước dùng Dashi rau củ tự nhiên

• Nguyên liệu chuẩn: Bắp ngô ngọt, cà rốt ta, bí ngòi, su su thái khúc vừa phải. Tránh dùng các loại củ có vị hăng cay nồng.
• Cách nấu: Cho rau củ vào nồi ngập nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong 30-40 phút để vị ngọt thanh tự nhiên hòa tan vào nước. Lọc bỏ bã, lấy phần nước trong vắt làm nước dùng Dashi.
• Bảo quản: Rót nước Dashi vào khay trữ đông chuyên dụng có nắp đậy kín, chia từng viên 15-20ml tiện lợi cho từng cữ ăn trong tuần.

3. Tiến trình tăng độ thô khoa học

Giai đoạn 5-6 tháng rây nhuyễn 2 lần qua lưới kim loại mịn. Đến 7-8 tháng chuyển sang cháo tỉ lệ 1:7 dập vỡ bằng thìa. Đến 9-11 tháng tiến lên cháo 1:5 nguyên hạt mềm, giúp kích thích phản xạ nhai và phối hợp cơ hàm nhịp nhàng.